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Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper mangiare - 9788888738239
di Luigi Veronelli edito da DeriveApprodi, 2004
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper mangiare
- Autore: Luigi Veronelli
- Editore: DeriveApprodi
- Collana: Vita activa , Nr. 14
- Data di Pubblicazione: 2004
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomenti : Culinaria Storia
- Pagine: 185
- Dimensioni mm: 15 x 140 x 224
- ISBN-10: 8888738231
- ISBN-13: 9788888738239
Alla ricerca dei cibi perduti. Guida di gusto e di lettere all'arte del saper mangiare: Nelle pieghe della tradizione della cucina casalinga o regionale, in ciò che resta della cultura contadina e nel rito della condivisione del cibo, Veronelli sa scovare non l'irrimediabilmente perso, ma l'ostinatamente vivo. Cibi, sapori e tecniche di un'arte "culinaria" che è riflesso di relazioni umane e mondane. "Alla ricerca dei cibi perduti" è insieme una guida e un ricettario. Ma per Veronelli guidare il lettore significa innanzitutto stupirlo con nomi, origini, aneddoti e racconti popolari, alla ricerca di una lingua propria e non presuntuosa per dire di cibi perduti per insipienza o trascuratezza, oblio o dimenticanza. Allo stesso modo, dare le istruzioni per la preparazione di un piatto significa tramandare un sapere sul cibo.
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