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L'atlante dei cuochi. I miti, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina - 9788884997760

Name: L'atlante dei cuochi. I miti, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina
Brand: Slow Food
Price: 39.00 EUR
Availability: InStock
Author: Vignoli Enrico; Bolasco Marco
ISBN: 9788884997760

di Enrico Vignoli Marco Bolasco edito da Slow Food, 2023

Prezzo di Copertina: € 39.00
€ 33.15
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L'atlante dei cuochi. I miti, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina libro di Vignoli Enrico; Bolasco Marco

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: L'atlante dei cuochi. I miti, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina
Autori : Enrico Vignoli Marco Bolasco
Editore: Slow Food
Collana: Slowbook
Data di Pubblicazione: 2023
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 304
Dimensioni mm: 280 x 215 x 0
ISBN-10: 8884997763
ISBN-13: 9788884997760

L'atlante dei cuochi. I miti, i maestri, gli allievi protagonisti della storia della cucina: Un viaggio nella storia della cucina internazionale, raccontata attraverso i suoi protagonisti: i cuochi che hanno contribuito e stanno contribuendo a definire le tendenze, le idee, i menù e i piatti della gastronomia mondiale. Il passato glorioso dei grandi maestri e dei protagonisti influenti, ma anche dei personaggi storici, viene rivelato a partire dal presente e dal futuro della ristorazione tracciato dalle giovani promesse dei cinque continenti, in un doppio movimento che narra le radici, ma suggerisce anche possibili strade ed evoluzioni in cucina. Un volume estensivo che non si limita a illustrare le storie di vita, i sogni imprenditoriali e la visione di più di 200 cuochi, ma li mette in relazione tra loro, tracciando i legami che hanno determinato le varie scuole di pensiero, le correnti e le direzioni della cucina contemporanea. Un progetto ambizioso che prende vita e colore in una grande infografica, un albero genealogico che racconterà influenze, apprendistati, ma anche storie di amicizia e progetti condivisi.

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