Viaggio nell'emisfero del gusto - 9788891157133

Viaggio nell'emisfero del gusto: "Viaggio nell'emisfero del gusto" rappresenta un'avventura (una sorta di viaggio appunto) che si snoda attraverso un percorso articolato di costumi, colori, spazi ed emozioni, dove la cultura della tradizione culinaria italiana sconfina nelle note colorate di cucina etnica, indossando spesso i panni della mia cucina personale. L'estro e la creatività, spesso solo accennate, aprono una finestra di sperimentazione che talvolta si dissocia dal rigore del "classico". Note di colore ed emozioni rompono gli schemi monotoni della ripetitività, fino ad abbozzare una simbiosi con l'arte e l'estetica. Elementi di completamento come l'accostamento ai vini, la conoscenza degli aromi e delle spezie, cenni sulla palatabilità, in un contesto che sa di velata formazione alla cucina, impreziosiscono l'opera. "Viaggio nell'emisfero del gusto", costituisce un itinerario di viaggio flessibile, ma rigoroso per chi volesse affrontare un modo alternativo per avvicinarsi al fantastico mondo della cucina.
"Journey to the southern hemisphere taste" represents an adventure (a sort of journey) that winds through a display of costumes, colors, spaces and emotions, where the culture of Italian culinary tradition digresses into colored notes of ethnic cuisine, often wearing the clothes of my kitchen staff. The inspiration and creativity, often just mentioned, they open a window of experimentation that sometimes dissociates from the rigor of the "classic". Color notes and emotions break the monotonous repetitive patterns, to sketch a symbiosis with art and aesthetics. Completing elements as the approach to wine, aroma and Spice knowledge, hints on the palatability, in a context that smacks of veiled formation in kitchen, embellish the work. "Journey in the hemisphere of taste", constitutes a flexible but rigorous travel itinerary for those who want to deal with an alternative way to get closer to the wonderful world of cooking.