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I dolci della cucina napoletana - 9791281558427
di Enrico Volpe Pasquale Alfieri edito da Cuzzolin, 2024
- € 20.00
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: I dolci della cucina napoletana
- Autori : Enrico Volpe Pasquale Alfieri
- Editore: Cuzzolin
- Data di Pubblicazione: 2024
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Pagine: 150
- Dimensioni mm: 230 x 0 x 0
- ISBN-13: 9791281558427
I dolci della cucina napoletana: La cucina napoletana si sa è ottima e variegata. Così anche i dolci che, avendo fruito della creatività e dell'originalità tipica del popolo napoletano, ne sono diventati un simbolo. Le radici profonde della scuola dolciaria partenopea, tra le più importanti al mondo, si ritrovano nelle tradizioni secolari. Nell'Ottocento i Borbone contribuirono ad innovarla inserendo alcuni elementi innovativi importati dalla Francia. La pasticceria a Napoli è anche un'arte, una vocazione, una parte importantissima della storia e della tradizione partenopea. Annovera infatti nomi illustri dell'arte pasticciera italiana, tra i quali i fratelli Scaturchio, Pasquale Pintauro, Vincenzo Attanasio, Vincenzo Apuzzo e Mariano Vacca fondatori del famosissimo Gran Caffè Gambrinus. Inoltre, l'estro gastronomico napoletano, ha consentito di trasformarne alcuni dolci preesistenti, facendogli assumere una chiara connotazione partenopea e nel tempo, un'appartenenza iconica alla città di Napoli, vedi il Babà.
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