A tavola con il sultano. Ediz. integrale - 9788846921390

A tavola con il sultano. Ediz. integrale: "A tavola con il sultano" è un invito alla scoperta della gastronomia ottomana. Un ghiotto libro di cucina corredato da decine di ricette originali dell'epoca accompagnate dalla sapiente e fedele rielaborazione sperimentata dall'autore. Ricerca storica e ricerca gastronomica si traducono nell'avvincente racconto di un'avventura che avvicina il lettore alle sorprese custodite in luoghi molto diversi ma dal medesimo fascino: la cucina, la biblioteca, l'archivio. Immergendosi in essi, Yerasimos osserva, analizza e ricostruisce i gusti della corte e della società ottomana e ci introduce con leggerezza e puntualità, attraverso i cibi dell'epoca e le consuetudini sociali che li accompagnano, in un universo al contempo estraneo e familiare, distante e contiguo. A partire dai registri contabili del palazzo di Topkapi, dai calmieri dei mercati, dai trattati medici e i ricettari dei grandi gastronomi arabi e turchi, dalle relazioni degli ambasciatori stranieri alla corte dei sultani tra il XV e il XVII secolo, Yerasimos porta alla luce una cucina "oggi completamente dimenticata" dai gusti straordinariamente moderni. Un'autentica alchimia di semplicità e raffinatezza.
"At the table with the Sultan" is an invitation to discover the Ottoman cuisine. A Gourmand Cookbook complete with dozens of original recipes accompanied by the wise and faithful reworking experienced by the author. Historical and gastronomic research translate into the engrossing tale of an adventure that brings the reader to surprises kept in very different places but the same fascination: the kitchen, the library, the archive. Immersing himself in them, Yerasimos observes, analyses and reconstructs the tastes of the Ottoman Court and society and takes us lightly and punctuality, through the foods of the time and the social customs that accompany them, in a universe both alien and familiar, distant and contiguous. From the accounting records of the Topkapi Palace, from the cab of the markets, the great chefs cookbooks and medical treaties Arabs and Turks, from the reports of foreign ambassadors to the Court of sultans between the 15th and 17th centuries, Yerasimos brings to light a kitchen "completely forgotten" extraordinarily modern tastes. Authentic Alchemy of simplicity and refinement.