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La pasta - 9788839713346
di Zanini De Vita Oretta (cur.) INSOR edito da Rai Libri, 2004
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La pasta
- Autori : Zanini De Vita Oretta (cur.) INSOR
- Editore: Rai Libri
- Collana: Atlante dei prodotti tipici
- Data di Pubblicazione: 2004
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Pasta
- Pagine: 522
- Curatore: Insor
- Dimensioni mm: 220 x 150 x 33
- ISBN-10: 8839713344
- ISBN-13: 9788839713346
La pasta: L'INSOR (Istituto Nazionale di Sociologia Rurale) esercita un ruolo trainante nella scoperta dei prodotti tipici quale nuova linea della politica agraria italiana. Di questo ruolo è ormai da anni documento l'"Atlante dei prodotti tipici". Il presente volume è dedicato alla pasta. Esso illustra le duecento tipologie tecniche fondamentali alle quali sono riconducibili le varianti di pasta create dalla fantasia dei protagonisti dell'arte bianca e della tradizione popolare.
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