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Torchiato di Fregona DOC. A tavola con i riflessi ambrati della memoria - 9788863221169
di Zardetto M. (cur.) edito da Terra Ferma Edizioni, 2010
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Torchiato di Fregona DOC. A tavola con i riflessi ambrati della memoria
- Autore: Zardetto M. (cur.)
- Editore: Terra Ferma Edizioni
- Collana: Tecete , Nr. 21
- Data di Pubblicazione: 2010
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Vini veneti
- Pagine: 144
- Curatore: Zardetto M.
- ISBN-10: 8863221162
- ISBN-13: 9788863221169
Torchiato di Fregona DOC. A tavola con i riflessi ambrati della memoria: Un volume dedicato al Torchiato di Fregona, ovvero a un'eccellenza del Trevigiano poco conosciuta ma figlia di un passato ancora vivo. Il Torchiato è un vino dolce che nasce nella zona storica del Prosecco ma da uve appassite e passate al torchio, ancora oggi visibile e funzionante nella frazione di Osigo.Si ripercorrono qui, attraverso testimonianze e immagini d'epoca, sia i fili della memoria che hanno fatto del Torchiato un vino oramai tradizionale; sia quelle informazioni tecniche sui vitigni e la vendemmia che sono oggi comprese nel disciplinare, poiché il Torchiato di Fregona può anche fregiarsi della Doc. Infine un ricco ricettario nel quale una trentina di ristoratori veneti propongono piatti e abbinamenti nei quali il Torchiato stesso è il protagonista, sotto l'attenta supervisione del sommelier Dino Marchi.
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