La cucina vegetariana italiana. Ediz. illustrata - 9788874477661

La cucina vegetariana italiana. Ediz. illustrata: L'alimentazione vegetariana è sempre più diffusa: a tutte le età, motivati da scelte filosofiche, ambientaliste o di carattere salutistico, in molti oggi scelgono di nutrirsi eliminando la carne dal proprio menù. Per sfatare una vecchia credenza che associa alla cucina vegetariana la rinuncia alle delizie del palato, basta ricorrere alle ricette di questo libro, straordinarie proposte tratte dalla tradizione italiana che non penalizzano né la salute né il piacere della buona tavola. Il libro si apre con una descrizione delle scuole vegetariane e dei principi scientifici alla base di questo tipo di alimentazione. Le ricette sono raggruppate per argomento: salse e sughi; pizze, focacce, spuntini e polenta; minestre; primi piatti asciutti; secondi piatti e contorni; dolci; conserve e liquori.
The vegetarian diet is becoming more widespread: all ages, motivated by philosophical choices, environmental groups or health, in many fonts today choose to nourish itself by removing the meat from their menus. To dispel an old belief that associates the vegetarian the renunciation of culinary delights, just use the recipes in this book, extraordinary proposals drawn from Italian tradition that does not penalize neither health nor the pleasure of good food. The book opens with a description of the vegetarian and schools of scientific principles behind this aspiration. The recipes are grouped by topic: sauces; pizzas, cakes, snacks and polenta; soups; dry pasta dishes; main courses and side dishes; desserts; preserves and liqueurs.