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Peperoncino. Le migliori ricette della tradizione

Peperoncino. Le migliori ricette della tradizione - 9788895957043

Name: Peperoncino. Le migliori ricette della tradizione
Brand: Edizioni & Comunicazione
Price: 3.90 EUR
Author: Zulberti Marco
ISBN: 9788895957043

di Marco Zulberti edito da Edizioni & Comunicazione, 2008

€ 3.90

Peperoncino. Le migliori ricette della tradizione libro di Zulberti Marco

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Peperoncino. Le migliori ricette della tradizione
Autore: Marco Zulberti
Editore: Edizioni & Comunicazione
Collana: Ghiottonerie
Data di Pubblicazione: 2008
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Peperoncino
Pagine: 63
Dimensioni mm: 165 x 123 x 9
ISBN-10: 8895957040
ISBN-13: 9788895957043

Peperoncino. Le migliori ricette della tradizione: Come per le patate e i pomodori, il peperoncino arriva dall'America centro-meridionale, dove era conosciuto e utilizzato già nel 5500 a. C. Il suo nome nella lingua nahuatl parlata dai Maya, era chilli, o xilli, che si ritrova pressoché immutato nell'attuale termine inglese "chili". Ricco di vitamina C, PP e K, una delle principali caratteristiche del peperoncino è la versatilità. In cucina può essere utilizzato sia fresco che essiccato o in polvere per insaporire salse, sughi ma anche carni, pesci, formaggi e salumi. In alcuni casi può costituire non solo un aromatizzante, ma un ingrediente vero e proprio. Nel corso dei secoli è diventato uno dei principali condimenti utilizzati nella cucina mediterranea, in particolare nelle regioni del sud che ne hanno fatto la base per diversi prodotti tipici regionali. In questo libro sono raccolte diverse ricette, dai primi ai dolci, che vedono il peperoncino come protagonista.

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